Tanzania
Tanzania Ndizi nyama cu vită și banane de gătit
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 15.09.2026
Carne de vită fragedă și banane verzi de gătit într-o tocăniță cu roșii, morcov și ardei.
Povestea din farfurie
Ndizi nyama combină carnea cu banane pentru gătit. În această adaptare inspirată de Tanzania, plantainul verde înlocuiește soiurile locale și intră în oală după ce vita este aproape fragedă.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Taie carnea și legumele
Taie vita în cuburi de 3 cm și tamponează bine suprafața. Toacă ceapa și usturoiul, taie morcovul în rondele groase și ardeiul în cuburi; păstrează plantainul întreg până aproape de folosire.
- 2
Rumenește vita
Încinge uleiul într-o oală cu fund gros și rumenește carnea în două tranșe, câte 5 minute. Întoarce cuburile pentru a colora câteva fețe și mută-le temporar pe o farfurie. Cronometrul urmărește o singură tranșă de carne; repornește-l pentru a doua tranșă.
- 3
Pregătește sosul
Pune ceapa în oala folosită și gătește 5 minute la foc mediu. Adaugă usturoiul și roșiile și continuă 5 minute, desprinzând depunerile rumenite de pe fund cu o lingură de lemn. La primul semnal adaugă usturoiul și roșiile, apoi repornește cronometrul încă 5 minute.
- 4
Frăgezește carnea
Readu carnea și sucul ei în oală, apoi adaugă apa, sarea și piperul. Acoperă și fierbe blând 60 de minute; vita trebuie să cedeze aproape complet la apăsare înainte de pasul următor.
- 5
Adaugă plantainul
Crestează coaja plantainului și desprinde-o, apoi cântărește 650 g de miez și taie bucăți de 3 cm. Pune-le în oală împreună cu morcovul și ardeiul, amestecând o singură dată pentru distribuire.
- 6
Termină tocănița
Fierbe parțial acoperit încă 25 de minute, până când plantainul poate fi străpuns ușor și carnea este fragedă. Mișcă oala periodic, apoi servește cu sosul ușor îngroșat de bananele de gătit.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete din Tanzania.
Italia
