România
România Ceafă de porc în sos de vin
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 28.09.2026
Rețetă simplă pentru ceafă de porc gătită în sos aromat de vin roșu, ceapă și rozmarin. Un preparat suculent și savuros, perfect pentru prânz sau cină.
Povestea din farfurie
Ceafa de porc este o bucată apreciată pentru textura sa fragedă și gustul intens. Gătită în sos de vin roșu și aromatizată cu ceapă și rozmarin, aceasta capătă o savoare deosebită ce complimentează perfect carnea. Preparatul este ideal pentru mese cu familia sau ocazii speciale, aducând un plus de eleganță și gust românesc tradițional cu influențe franțuzești.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătirea cărnii și ingredientelor
Taie ceafa de porc în felii groase de aproximativ 2 cm. Curăță ceapa și taie-o julien, iar usturoiul zdrobește-l fin. Pregătește crenguțele de rozmarin pentru aromatizare.
- 2
Rumenește carnea în tigaie
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie largă, la foc mediu. Pune feliile de ceafă de porc și rumenește-le pe ambele părți până capătă o crustă aurie, aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte.
- 3
Călește ceapa și usturoiul
După ce carnea este rumenită, scoate-o și în aceeași tigaie adaugă ceapa tăiată julien. Călește ușor la foc mediu, până ce devine transparentă, apoi adaugă usturoiul zdrobit și rozmarinul. Mai călește totul aproximativ 2-3 minute.
- 4
Adaugă vinul și fierbe
Pune carnea înapoi în tigaie și toarnă vinul roșu peste ea. Potrivește gustul cu sare și piper. Lasă să fiarbă la foc mic, cu capac, aproximativ 30 de minute, până carnea este fragedă și sosul s-a concentrat. Monitorizează nivelul lichidului și adaugă apă fiartă dacă este cazul pentru a nu arde sosul.
- 5
Odihna și servirea
După fierbere, scoate tigaia de pe foc și lasă ceafa de porc să se odihnească acoperită câteva minute, sosul se va lega și aromele se vor intensifica. Servește preparatul cald, eventual cu garnitură de piure de cartofi sau legume sote.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete românești.
Italia
