România
România Ceafă de porc în sos aromat de vin roșu
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 28.10.2026
O rețetă simplă și gustoasă pentru ceafă de porc gătită lent într-un sos aromat de vin roșu, cu ceapă și usturoi, perfectă pentru prânz sau cină.
Povestea din farfurie
Ceafa de porc este o carne suculentă și aromată, iar preparată într-un sos de vin roșu devine o mâncare elegantă și savuroasă. Această rețetă clasică combină aroma intensă a vinului cu gustul dulceag al cepei și parfumul de usturoi, creând un preparat perfect pentru o masă de familie sau un prânz special. Gătitul lent asigură o textură fragedă și un sos bogat, care se potrivește bine cu o garnitură simplă, cum ar fi piureul de cartofi sau orezul.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătirea cepei și usturoiului
Curăță ceapa și taie-o julien subtire, iar usturoiul zdrobește și toacă mărunt. Acestea vor da aromă sosului și se vor căli înaintea cărnii.
- 2
Rumenește ceafa de porc
Taie ceafa de porc în felii groase de aproximativ 2 cm. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu-mare și rumenește carnea pe ambele părți până prinde o crustă aurie, apoi scoate-o și pune-o deoparte.
- 3
Călește ceapa și usturoiul
În aceeași tigaie, la foc mediu, adaugă ceapa și călește-o până devine ușor aurie, apoi adaugă usturoiul și mai călește încă 1 minut, amestecând constant pentru a nu se arde.
- 4
Adaugă vinul și supa de carne
Toarnă vinul roșu peste ceapa și usturoi și lasă să fiarbă la foc mediu spre mic până când lichidul scade la jumătate, apoi adaugă supa de carne. Pune carnea înapoi în tigaie, presară sare și piper, amestecă ușor.
- 5
Fierbe ceafa în sos
Acoperă tigaia cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 80 de minute, până când carnea este fragedă și sosul a scăzut, devenind consistent și aromat. Verifică ocazional să nu scadă prea mult și mai completează cu puțină supă dacă este necesar.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete românești.
Italia
