România
România Ardei umpluți cu orez și ciuperci
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 14.09.2026
Ardei fragezi, umpluți cu orez, ciuperci și legume, fierți domol în sos de roșii.
Povestea din farfurie
O variantă fără carne a ardeilor umpluți din bucătăria românească. Umplutura se pune lejer, pentru ca orezul să aibă loc să se umfle.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătește ardeii
Taie un capac în jurul cotorului fiecărui ardei, apoi scoate semințele fără să rupi pereții. Tocă ceapa și ciupercile mărunt, rade morcovul și clătește orezul.
- 2
Înmoaie umplutura
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și gătește ceapa cu morcovul 5 minute. Adaugă ciupercile și amestecă 8 minute, până când lichidul lor aproape s-a evaporat.
- 3
Adaugă orezul
Pune orezul, jumătate din sare, piperul și pătrunjelul tocat peste legume. Amestecă 2 minute, apoi oprește focul; orezul trebuie să rămână crud în interior.
- 4
Umple și așază
Umple ardeii doar până la trei sferturi și așază-i vertical, strâns, într-o oală. Toarnă passata amestecată cu apa fierbinte și restul de sare, până aproape de capace.
- 5
Fierbe domol
Adu sosul la un clocot mic, acoperă și fierbe 50 de minute la foc mic. Verifică un bob de orez dintr-un ardei; dacă este încă tare, continuă 5-10 minute, completând apa.
- 6
Lasă sosul să se așeze
Oprește focul și lasă ardeii acoperiți 10 minute. Ridică-i cu o lingură mare, fără să îi strângi, și servește câte doi ardei cu sosul de roșii din oală.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete românești.
Italia
