Regatul Unit
Regatul Unit Burger de năut și porumb cu sos de tahini
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 16.09.2026
Burger vegetal din năut, porumb și ovăz, cu crustă rumenită și sos de tahini. Răcirea ajută compoziția să se lege.
Povestea din farfurie
Un burger vegetal are nevoie de textură și de o compoziție care să țină, nu doar de condimente. În varianta noastră năutul rămâne ușor grunjos, iar ovăzul preia umezeala. Sosul de susan și lămâie adaugă o direcție diferită de burgerul cu ketchup.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Usucă ingredientele
Scurge foarte bine năutul și porumbul, apoi tamponează-le. Zdrobește năutul grosier cu furculița și păstrează o parte din boabe doar sfărâmate. O compoziție prea umedă se rupe la întoarcere.
- 2
Leagă și formează
Adaugă porumbul, ovăzul, pătrunjelul tocat, usturoiul zdrobit, chimionul, boiaua și sarea. Frământă scurt, doar până se leagă. Împarte în patru discuri de aproximativ 1,5 cm și presează ferm marginile.
- 3
Lasă ovăzul să se hidrateze
Așază discurile pe o farfurie, acoperă și lasă 20 de minute la frigider. În acest interval ovăzul absoarbe din umezeală. Nu scurta etapa dacă amestecul pare încă fragil.
- 4
Amestecă sosul
În timpul răcirii, amestecă tahini cu lămâia și adaugă apa treptat, până obții un sos care curge lent. Spală salata, feliază roșia și taie chiflele. Ține garniturile separat de burgerii încă negătiți.
- 5
Rumenește în două ture
Încinge jumătate din ulei într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Gătește doi burgeri aproximativ 5 minute pe prima față; întoarce cu o spatulă lată și repetă 5 minute. Repornește cronometrul la fiecare față, apoi repetă tura cu uleiul rămas.
- 6
Montează cu grijă
Lasă discurile un minut în tigaia oprită, apoi transferă-le cu spatula în chiflele prăjite. Adaugă sos, salată și roșie. Dacă dorești garnitură suplimentară, pregătește-o separat: nu este inclusă în timpul rețetei.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete din Regatul Unit.
Italia
