India
India Chicken Masala
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 28.09.2026
Rețetă clasică indiană de Chicken Masala cu pulpe de pui în sos aromat cu condimente, ghimbir, usturoi și iaurt.
Povestea din farfurie
Chicken Masala este unul dintre cele mai apreciate feluri principale din bucătăria indiană, îmbinând aromele complexe ale condimentelor cu textura fragedă a cărnii de pui. Preparatul este versatil, potrivit pentru prânz sau cină, și oferă o experiență gustativă autentică, echilibrată între picant, dulce și acrișor datorită iaurtului și roșiilor.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătirea ingredientelor
Curăță și taie ceapa în julienă subțire. Zdrobește usturoiul și răzuiește ghimbirul fin. Taie ardeiul iute subțire, eliminând semințele dacă dorești un gust mai puțin picant.
- 2
Călirea cepei și condimentelor
Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine aurie, aproximativ 5-7 minute. Pune apoi usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute, garam masala, coriandrul și chimionul și prăjește totul împreună încă 2 minute, amestecând continuu ca să nu se ardă.
- 3
Gătirea pulpelor de pui
Adaugă pulpele de pui dezosate în tigaie și rumenește-le ușor pe ambele părți timp de 5 minute, până când acestea schimbă culoarea și prind o crustă ușoară. Amestecă bine cu condimentele ca să se acopere uniform.
- 4
Adăugarea roșiilor și fierberea sosului
Toarnă roșiile în suc propriu peste pui, amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic, cu capac, pentru 20 de minute. Sosul trebuie să se îngroașe și carnea să fie fragedă și bine pătrunsă. Dacă sosul este prea gros, poți adăuga puțină apă caldă, 50 ml, pentru o textură plăcută.
- 5
Finalizarea cu iaurt
După ce puiul este gătit, reduce focul la mic și încorporează ușor iaurtul natural, amestecând să nu se taie sosul. Mai lasă pe foc mic 3-4 minute pentru a se omogeniza aroma. Servește preparatul cald, cu orez basmati sau pâine naan.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete indiene.
Italia
