India
India Chana masala cu năut
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 14.09.2026
Năut într-un sos gros de roșii, ghimbir și condimente, bun de servit cu orez sau lipie.
Povestea din farfurie
Această variantă pornește de la năut deja fiert. Condimentele sunt gătite scurt în ulei, apoi protejate de lichidul roșiilor.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătește aromele
Toacă ceapa fin, rade ghimbirul și zdrobește usturoiul. Clătește năutul și lasă-l la scurs, pentru a controla mai bine cât lichid ajunge în sos.
- 2
Gătește ceapa
Încălzește uleiul într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește 8 minute, amestecând până când este moale și începe să capete margini aurii.
- 3
Adaugă condimentele
Pune usturoiul și ghimbirul pentru un minut, apoi chimionul și coriandrul pentru 20 de secunde. Toarnă imediat roșiile și amestecă, ca mirodeniile să nu se ardă.
- 4
Leagă sosul
Adaugă năutul, apa și sarea și fierbe la foc mic 18-20 de minute. Zdrobește câteva boabe cu lingura pentru a îngroșa sosul, dar lasă majoritatea întregi.
- 5
Finisează
Adaugă garam masala și sucul de lămâie, apoi mai gătește un minut. Gustă sosul și servește cald, alături de garnitura pregătită separat.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete indiene.
Italia
