Etiopia
Etiopia Misir wot cu linte roșie
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 15.09.2026
Linte roșie cremoasă, gătită cu ceapă, usturoi și berbere, pentru o tocăniță intens aromată.
Povestea din farfurie
Misir wot este un preparat etiopian de linte roșie. Adaptarea de aici folosește ulei și un amestec berbere gata pregătit, iar textura se construiește prin fierbere lentă și amestecare regulată.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Clătește lintea
Verifică lintea într-o farfurie, apoi clătește-o într-o sită fină până când apa rămâne aproape limpede. Toacă ceapa foarte mărunt și rade separat usturoiul și ghimbirul.
- 2
Gătește ceapa lent
Pune ceapa și 100 ml din apă într-o cratiță cu fund gros. Gătește la foc mic 10 minute, amestecând des, până când ceapa se înmoaie și aproape toată apa s-a evaporat.
- 3
Prăjește aromele
Adaugă uleiul, usturoiul și ghimbirul și amestecă 2 minute. Pune berbere și pasta de tomate, apoi gătește încă 2 minute la foc mic, răzuind fundul ca să nu se ardă condimentele. La primul semnal adaugă berbere și pasta de tomate, apoi repornește cronometrul încă 2 minute.
- 4
Începe fierberea lintei
Încorporează lintea scursă și 650 ml de apă. Adu la clocot blând și fierbe parțial acoperit 20 de minute, amestecând la fiecare câteva minute, până când boabele încep să se desfacă.
- 5
Reglează consistența
Adaugă sarea și cei 150 ml de apă rămași. Continuă fierberea 10 minute, amestecând mai des pe măsură ce lintea se îngroașă; la final trebuie să fie cremoasă, fără miez tare.
- 6
Lasă tocănița să se lege
Oprește focul, acoperă și lasă 5 minute. Amestecă din nou înainte de servire și întinde lintea în boluri puțin adânci; trebuie să curgă lent de pe lingură, nu să stea ca o pastă uscată.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete din Etiopia.
Italia
